【铜锅】铜锅的优缺点铜锅的使用方法
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铜锅的优缺点
1、使用铜厨具的好处：
1)补充不足的铜元素。在现代生活中，人们摄入的铜元素往往不足，每天的摄入量只有0。8mg左右，正常人每天需要2mg的铜元素。因此，专家建议，除了多吃含铜量高的食物，如动物肝脏、牡蛎、豆类、蔬菜、水果、燕麦等，生活中还应使用铜厨具——铜铲、铜勺、铜火锅、铜木筷、铜勺等铜制品来补充铜元素。
2)改善贫血。铜是产生血红蛋白的催化剂。贫血是一种常见的血液系统疾病，多为严重贫血，但仍有20%至30%的严重贫血常规给予铁剂治疗难以见效。其实是肌肉缺铜。铜不仅是血细胞中铜蛋白的组成，也是体内各种铜酶的主要组成部分。铜酶是铁离子吸收、应用、转化和血细胞代谢的催化剂。因此，铜的缺乏会影响血红蛋白的合成，使贫血难以纠正。若并补充铜，肯定会收到立杆见影等功效。
3)预防癌症。铜用于预防癌症。据报道，铜元素可以提高癌细胞DNA的转录过程，帮助人们抵抗癌症。北威尔士胃癌、南非食管癌、波兰白血病等癌症高发地区，人体铜含量都低。在我国一些偏远地区，妇女、儿童有佩戴铜坠、铜项圈等铜道饰的习惯，日常生活中多用铜锅。铜杯、铜铲等铜厨具，这些地区的癌症患病也很低。此外，青少年白发、白癜疯也是铜缺乏的原因。铜也可以预防心血管疾病。过去，人们把冠心病的主要原因归咎于高脂肪饮食。近年来，美国科学家的研究证实，体内缺乏铜是冠心病的主要原因。基质胶原蛋白和弹性蛋白是使心脏血管完好无损的物质。不言而喻，当铜缺乏时，这种酶的产生会减少，有助于心血管疾病的发生和发展。
4)治疗疾病。风湿性关节炎患者戴铜手镯、脚手镯或用铜暖脚壶几个月后，可以缓解或消除关节炎症状。据测定，铜手镯佩戴后。平均每月缓解13mg，部分铜离子先溶于汗液，再通过皮肤进入血液循环。进入肝脏，通过肛铜蛋白输送到局部炎症组织，起到非特殊的抗炎作用。
2、使用铜餐具的缺点：
1)铜在潮湿环境中容易产生的铜绿(碳酸氢氧化二铜)和空气中氧化产生的绿粉(氧化铜)都是有害物质。同时，烹饪过程中摩擦产生的铜和锡也对健康有害。因此，铜厨具逐渐被淘汰。
2)铜锅不宜煮药。铜成分不稳定，易氧化，与中药化学成分发生反应，会影响药力。铜锅的安全操作。
铜锅应用及注意事项
铜是人体必需的营养物质，但过多的铜会对身体有害。专门用于烹饪的铜厨具一般在锅里有一层不锈钢内层，少数有锡里层。不锈钢内层可以防止铜接触食物或与食物发生反应。但是锡里层的锅容易损坏，所以底部的铜要露出来，所以要慎用。
1.避免铜锈。铜锈后的“铜绿”和“蓝矾”是两种有害物质，因此不得使用铜锈的铜厨具。
2.警惕损坏。不要用没有里层或怀疑里层损坏的铜锅来烹饪或盛放食物。
3.谨慎使用旅游地铜器，只是装饰品。
4.铜锅不能煮药。
使用铜锅时要注意：
1.使用过程中或后锅体产生高温会有烫伤的危险，不要让孩子靠近锅具。
2.锅柄由金属制成，由于导热问题会烫伤皮肤。请选择保温手套或厚干布获得摇杆。
3.锅必须放在瓦斯炉上，然后打开瓦斯开关点火。瓦斯火焰以中小火为准，火焰不得超过锅体侧面，防止火焰过大，直接触摸手柄造成危险。
4.干烧或预热锅会导致内锅镀锡溶化脱落锅变形甚至引起火灾，请绝对防止。
5.汤等烹饪，请注意不要因为煮得太多，让汤溢出锅外，流入瓦斯炉，导致瓦斯炉灭火，导致瓦斯气体泄漏，导致瓦斯中毒，或损坏瓦斯炉。
6.不要用这个锅作为油炸锅，调养油炸食品。
7.不要将锅放入电子微波炉中加热使用，以免造成微波炉损坏或火灾等危险。
8.调理搅拌锅内食物时，请选择耐热橡胶刮刀、木铲、尼龙炒勺。不要使用勺叉、勺子等金属调理设备，以免划伤内锅的镀锡表面。
铜锅使用后及保养：
请选择食器用清洁液、软海棉等清洁，然后用干布将锅身与锅底擦干，保持干燥，请保持干燥，不要用洗碗机清洗。
2.如果锅体长时间粘在酸或盐上，或者锅具放在湿冷的地方容易产生铜绿。
3.如果锅附着在焦物上，请将锅体放入沸水中，等焦物变软后再去除。不要使用刀具或金属刮刀刮去焦物，防止划伤锅具表面。
4.如果要长期保存锅中的食材，请将食物移至其他器皿(如保鲜盒)，以免造成锅具产生铜绿色，不要直接用铜锅作为食品储存器皿。
如果锅体表面变色，请选择毛巾蘸醋擦洗变色部分，然后放置一小时；用清水清洗，用干布将锅体与锅底擦干，保持干燥。
6.去除铜绿的方法。盐与同量醋混合后，用上述液体擦洗布，使其恢复明亮。然后用清水清洗，用干布擦拭锅体和锅底，保持干燥。
7.如果内锅镀锡脱落，内层会露出铜色，仍可正常使用；但是容易产生铜绿，使用后请勤于保护养。
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其实任何药都有一定的副作用，关键是得看这个药能够我们带来的好处多还是坏处多，如果没有不可接受的副作用，好处远远大于坏处，那我们就服用；如果坏处多，也就是副作用大于正作用，那自然我们没必要吃。
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